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Imbottigliatori di acqua minerale, birrifici alcolici e altre aziende produttrici di bevande non possono operare senza un apporto costante di CO2. San Pellegrino SpA, di proprietà di Nestlé, ha già interrotto due volte la produzione nel suo stabilimento di Bergamo quest'estate.

La CO2 viene utilizzata in vari processi di produzione alimentare, tra cui il trasporto di prodotti congelati, lo stordimento degli animali nei macelli e i processi di sanificazione delle superfici.

Perché c'è carenza di CO2? Gravi interruzioni nelle forniture di CO2 hanno lasciato i produttori a corto di scorte negli ultimi mesi, soprattutto in Europa.