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मिनरल वाटर बॉटलर्स, अल्कोहल ब्रूअरीज और अन्य पेय पदार्थ बनाने वाली कंपनियाँ CO2 की निरंतर आपूर्ति के बिना काम नहीं कर सकती हैं। नेस्ले के स्वामित्व वाली सैन पेलेग्रीनो स्पा ने इस गर्मी में पहले ही दो बार इटली में अपने बर्गामो प्लांट में उत्पादन रोक दिया है।

CO2 का उपयोग विभिन्न खाद्य-निर्माण प्रक्रियाओं में किया जाता है, जिसमें जमे हुए माल का परिवहन, बूचड़खानों में पशुओं को अचेत करना तथा सतह की स्वच्छता प्रक्रियाएं शामिल हैं।

CO2 की कमी क्यों है? हाल के महीनों में CO2 की आपूर्ति में बड़े व्यवधानों के कारण उत्पादकों के पास स्टॉक कम रह गया है, खासकर यूरोप में।