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Les embouteilleurs d'eau minérale, les brasseries et autres fabricants de boissons ne peuvent fonctionner sans un approvisionnement constant en CO2. San Pellegrino SpA, propriété de Nestlé, a déjà interrompu la production de son usine de Bergame, en Italie, à deux reprises cet été.

Le CO2 est utilisé dans divers processus de fabrication d’aliments, notamment le transport de produits congelés, l’étourdissement des animaux dans les abattoirs et les processus de désinfection des surfaces.

Pourquoi y a-t-il une pénurie de CO2 ? D’importantes perturbations dans l’approvisionnement en CO2 ont laissé les producteurs à court de stocks ces derniers mois, notamment en Europe.