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Engarrafadoras de água mineral, cervejarias e outras empresas de bebidas não conseguem operar sem um fornecimento constante de CO2. A San Pellegrino SpA, de propriedade da Nestlé, já interrompeu a produção em sua fábrica de Bérgamo, na Itália, duas vezes neste verão.

O CO2 é usado em vários processos de fabricação de alimentos, incluindo o transporte de produtos congelados, o atordoamento de animais em matadouros e os processos de higienização de superfícies.

Por que há escassez de CO2? Grandes interrupções no fornecimento de CO2 deixaram os produtores com estoques reduzidos nos últimos meses, principalmente na Europa.